1.	小あじを3枚におろし、皮をむき表の方に
	切れ目を入れる。
2.	合わせ酢を作り、ご飯に混ぜ、冷やして
	シャリを作る。
3.	シャリの上に、わさびを少々おいてしその葉を
	のせ、その上にあじを置き、にぎり寿司にする。
4.	器に盛り、好みでがりを添え、しょうゆにつけ
	食べる。

材料(4人前)

●白(青)じその葉	32枚	合わせ酢
●わさび	適量	●酢	大さじ2 1/2
●がり(しょうが)	適量	●砂糖	50g
●小あじ	8尾	●塩	少々
●米	2合