【作り方】

1. 高野豆腐は、ぬるま湯にサッとつけて、横半分に切る。上から重しをして水切りしておく。
2. 万能ねぎは小口切りにし、貝割れ菜は根元を切り２cmに切る。トマトは、薄い輪切りにする。タイは１６等分(一口大)に切り、塩・こしょうをふっておく。
3. 長ねぎはみじん切りにし、ボールの中に、にんにく･しょうがをすりおろし入れ、長ねぎ･ごま油・マヨネーズ以外混ぜ合わせる。残りをすべて入れ、更に混ぜ合わせておく。
4. 1. と2. のタイを両面薄く片栗粉をまぶし、フライパンに油大２を熱し、タイを両面焼きそのまま油を高さ２cmくらいまで入れ、中温で高野豆腐を両面焼き、からりと揚げる。
5. オーブントースターの天板にオーブンシートをひき、4. の高野豆腐→タイ→3. の(A)調味料の順にのせ、２〜３分焼き色がつくくらいになるまで焼く。器に盛り、2. の野菜を上から盛りつける。

【コ　ツ】

• 高野豆腐は、横半分に切ることで油で揚げるとき触感がでやすい。
• 作り方1. でしっかり水を切っておき、4. の時くっつきやすいので放して揚げること。