【
材料(４人前)
】
出品者：山口 理恵（宮崎市）
Ｂ
かつお柵
…
300g
砂糖
…
大さじ1
ゴーヤ
…
1本
薄口しょう油
…
大さじ1
米
…
3合
酢
…
大さじ1
卵
…
2個
みりん
…
大さじ1/2
ごま
…
適量
C
A
酢
…
大さじ5
しょう油
…
大さじ4
砂糖
…
大さじ3
みりん
…
大さじ3
塩
…
小さじ1.5
酒
…
大さじ2
D
しょうが汁
…
大さじ1
大葉
…
適量
貝割れ
…
適量
のり
…
適量
ミニトマト
…
適量
【
作り方
】
かつおを1cm角に切り
A
に漬け込む。
ゴーヤを縦二つ割りにし、ワタを取り、薄切りにする。
さっと湯通しし、冷水につけ水気を取り、
B
を混ぜる。
いり卵を作る。
ご飯と
C
を混ぜ、寿司飯を作る。
1. 3. 4. ごまを寿司飯に混ぜ、
D
を上にのせ飾る。
【
コ ツ
】
寿司飯とかつおは、なるべく食べる直前に混ぜ合わせる。（程良い冷め加減で）
パーティー用としては、手巻き寿司風にすると食べやすい。
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